Vi gjorde en improviserad middag där vi helt enkelt använde vad vi hade och det blev riktigt gott så här kommer ett middagstips för den som gillar fisk Eftersom vi gick på känn är det ganska ungefärliga mått...
Det räcker till ca tre personer (kanske fyra).
4 frysta filéer av rödspätta
8 charlottenlökar
5-7 soltorkade tomater i olja
1½ dl matlagningsgrädde
2 morötter
1 tärning fiskbuljong
1 stor tomat
2 msk hackad gräslök
2 tsk soja
1 mask oregano
citronpeppar
Sätt ugnen på 250 grader
Skala löken och dela i 2-3 bitar.
Hacka moroten i önskad tjocklek. Jag gillar ganska stora, avlånga bitar.
Hacka den soltorkade tomaten.
Lägg fisk, lök, morötter och soltorkade tomater i en ugnssäker form.
Smula över buljongtärningen och strö över kryddorna.
Häll på grädden.
Ställ in i ugnen och låt stå inne ca 40 min eller tills fisken är färdig kokt.
Skiva den färska tomaten i tjocka skivor och lägg i den sista minuten så att de bara blir varma.
Servera med sallad och kokt potatis.
